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【科普】打造精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)智慧引擎——三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)知多少？

發(fā)布時(shí)間：

09.22

2023

來(lái)源：

標(biāo)簽:

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隨著生活水平的提升，廣大消費(fèi)者對(duì)均衡飲食、品質(zhì)生活的追求與日俱增，日常膳食的選擇標(biāo)準(zhǔn)也走過(guò)了“吃飽 - 吃好 - 吃對(duì)”的歷程。在日常生活中，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、智慧享食，已經(jīng)成為了人們的共識(shí)。

 

作為優(yōu)質(zhì)海洋蛋白的代表食材，三文魚(yú)不僅味道鮮美，還有“游動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”的美譽(yù)，憑其獨(dú)特的口感和難以取代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值風(fēng)靡全球。那么，三文魚(yú)又富含哪些對(duì)各類(lèi)人群大有裨益的營(yíng)養(yǎng)元素呢？

 

- 不飽和脂肪酸：三文魚(yú)作為冷水魚(yú)類(lèi)，體內(nèi)會(huì)積累大量健康脂肪，這其中包含OMEGA-3系多不飽和脂肪酸。這類(lèi)脂肪酸，是人類(lèi)腦細(xì)胞、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需物質(zhì)，其中包括DHA、EPA等。DHA被譽(yù)為 “大腦保護(hù)神”，EPA可促進(jìn)部分細(xì)胞再生。

 

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- 蛋白質(zhì)：三文魚(yú)不僅富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白中的氨基酸組成也與人體氨基酸模式相近。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的必需品。此外，它也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，可以增強(qiáng)血管彈性，維持免疫機(jī)能。

 

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- 維生素D：三文魚(yú)是所有天然食物中維生素D含量最高的食材之一，每百克中含量達(dá)11微克，每天食用100g三文魚(yú)即可補(bǔ)充人體當(dāng)日所需維生素D。維生素D可有效提升人體的鈣吸收能力，減少骨質(zhì)疏松出現(xiàn)的可能，對(duì)兒童尤其重要。

 

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- 維生素B12：三文魚(yú)富含維生素B12。維生素B12可以促進(jìn)紅細(xì)胞發(fā)育，預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血；此外，補(bǔ)充維生素B12有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育意義重大。

 

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- 煙酸：煙酸也被稱為維生素B3，在三文魚(yú)等海魚(yú)中大量富集。煙酸缺乏會(huì)引起倦怠乏力、體重下降、注意力不集中等問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)甚至可能會(huì)引發(fā)癡呆。

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- 蝦青素：是一種酮類(lèi)胡蘿卜素，具有抗氧化性，可以有效抑制由自由基引起的脂質(zhì)過(guò)氧化作用。同時(shí)，蝦青素也有增強(qiáng)免疫力、對(duì)抗皮膚衰老等多方面的生理作用。蝦青素通過(guò)抑制炎癥介導(dǎo)的方式，改善皮膚健康，減少皺紋形成有著巨大的作用。

 

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- 硒元素：是一類(lèi)人體需要的重要礦物質(zhì)。近乎所有免疫細(xì)胞中都存在硒，此外，硒還是若干抗氧化酶的促成成分，這些抗氧化酶具有消除脂質(zhì)氫過(guò)氧化物，阻斷活性氧和自由基對(duì)集體氧化損傷的作用。

 

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《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》指出，深海魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)是獲取DHA、EPA的重要渠道，能夠降低成人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)及腦卒中、癡呆及認(rèn)知功能障礙的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。以三文魚(yú)為代表的優(yōu)質(zhì)深海魚(yú)類(lèi)，對(duì)孕嬰等關(guān)鍵人群的營(yíng)養(yǎng)素均衡更是至關(guān)重要。孕婦乳母適量食用，有益胎兒和嬰兒神經(jīng)發(fā)育，可能幫助調(diào)整新生兒免疫功能，有助兒童認(rèn)知和生活行為健康發(fā)展。 

 

2022版 “中國(guó)居民平衡膳食寶塔“調(diào)整了水產(chǎn)品的推薦攝入量，鼓勵(lì)中國(guó)居民每周吃兩次魚(yú)。三文魚(yú)的健康價(jià)值獲得了更權(quán)威的認(rèn)可。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南 (2022)》，為國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)平衡提供了權(quán)威科學(xué)依據(jù)。新版膳食指南首次提出“東方健康膳食模式”，推出了8項(xiàng)膳食準(zhǔn)則。三文魚(yú)作為深海魚(yú)類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白，在膳食指南中獲得推薦。

佳沃食品專注優(yōu)質(zhì)海洋蛋白，精選智利世界級(jí)養(yǎng)殖場(chǎng)出品三文魚(yú)，擁有多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證，全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的改善升級(jí)和健康水平的進(jìn)一步提升。